地沟油的危害有哪些 辨别地沟油的五招是什么

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  地沟油是各类劣质油的总称,会给身体健康带来非常恶劣的影响,为了生命健康,必须远离地沟油。很多人对地沟油是不够了解的,那么地沟油的危害有哪些?辨别地沟油的五招是什么?赶紧来一起看看吧。

  地沟油的危害有哪些

  1、胃肠道感染:地沟油主要是酒店、餐馆收来的潲水进行加工提炼而成的,主要来源是一些泔水、残菜剩饭等,他们通常都是放置了很长一段时间,难免会有食物的腐败现象,而且还可能掺杂了一些污水、洗涤剂。地沟油的制作过程极其不卫生,其中含有大量的有害微生物,如果长时间进食地沟油,同样可能引起腹痛、腹泻、消化不良等胃肠道症状,也可伴有身体乏力、消瘦、肝区不适等症状,严重时还可能会引发胃肠道疾病。

  2、毒性作用:地沟油是指在生活中存在的劣质油,包括回收的食用油、反复使用的炸油等。如果反复使用油炸过的油,动植物油在经过氧化、分解等化学变化后会产生对人体有害的物质,常见有砷、铅、磷、甲苯、丙醛等,尤其是大量食用后,可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻,还会出现头晕、头痛等症状。

  3、致癌作用:大部分地沟油都是由泔水和地沟油进行加工提炼而成,其中含有较多的黄曲霉素、苯并芘等致癌物质,致癌作用较强,如果进食地沟油,即使长期低剂量摄入这些物质,也容易加重各个器官负担,比如肝脏、肾脏等部位,可能会引发胃癌、肠癌、肾癌、乳腺癌、卵巢癌等癌症,严重危害人体健康。

  辨别地沟油的五招是什么

  1、透明度

  地沟油的透明度一般比较低,因为地沟油在生产的过程中,混入了碱脂、蜡质等杂质,使得其透明度会大大下降,可能还会存有沉淀物。所以通过观察油的透明度,我们也可以正确辨别出地沟油。

  2、颜色

  从颜色上,我们也能轻而易举的辨别出地沟油。因为地沟油在生产过程中需要添加油料,而这些油料的色素在添加过程中会溶入到油中,所以地沟油一般都会有颜色的呈现。

  3、气味

  通过闻气味,我们也可以辨别出地沟油。我们只需要在手掌上滴上两滴油,凑到鼻子上闻一闻,如果是地沟油,它的气味比较奇怪的,还可能有臭味。

  4、味道

  如果需要辨别地沟油,有时也可能通过品尝油的味道而辨别出来。尝的时候不需要太多,只需用筷子蘸取一点点,然后细细尝一下它的味道,如果尝出油中有异味,则很可能就是地沟油。

  5、声音

  很多人其实不知道,通过听声音的方式也能快速辨别出地沟油。在辨别时,只需要取两滴油,涂抹在容易燃烧的纸片上,点燃纸片来听燃烧发出的声音。如果纸片燃烧发出来的声音很奇怪,则可能就是地沟油了。