介绍
国宴是指举行于官方场合或国家特殊庆典时，由国家主持，在国家领导人的主持下，面向宾客国内外宴请、供应菜品及礼仪等方面都具有特色和细致友好的筵席。
国宴菜系涵盖了中国众多的菜系，包括京菜、川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等及官府菜、御膳菜、皇宫菜等。
改革开放后的国宴菜系
改革开放后，国宴菜系的选择更加多样化。在传统的宫廷御膳菜和官府菜的基础上，更多地加入了民间菜和外来菜，如江南水乡的淮扬菜，甚至包括了日韩西餐等。
在不同的外交场合和会议场合，国宴菜系也不同，有时候会特别挑选符合宾客国家菜系的菜肴，以示尊重和友好。
国宴菜的特点
国宴菜系以精美、养生、绿色为标准，注重菜品的食材、功夫、味道和造型。除了传统的名菜品种外，每次国宴还会特别设计纪念菜肴。这些菜品不仅要保证口味的独特、细腻，还要创新性地结合自然环境、饮食文化以及宾客的喜好，让人们在食用之余也能够感受到多元化的文化融合和价值体系。
除了菜品本身之外，国宴菜系还注重菜品的烹调和饰品。厨师们通过切割、雕花、配色等技巧，将菜品烹调得极为细致，同时用各种饰物来装饰，让人们连饭菜之间都能感受到一种美学的享受。
国宴菜的影响力
国宴菜系的烹调技巧、饮食文化、历史典故和礼仪范式，都有着深远的影响力。作为一种国家文化的展示形式，国宴菜系不仅在国内受欢迎，也在国际上广受好评。
作为代表中国饮食文化的重要元素之一，国宴菜系成为世界各国饮食文化交流的重要桥梁。随着全球化的不断深入，越来越多的人对中国饮食文化和国宴菜系有了更多的了解和兴趣，进而造就了更多的机会和需求。
总之，国宴菜系的继承和发展，不仅是中国饮食文化传承和创新的重要表现，也是中华文化自信和海外影响力的重要体现。