简介
皮蛋瘦肉粥是一道流传已久的传统美食，具有营养丰富、口感绵软等特点，尤其适合一些体弱多病的人食用。下面就让我们一起学习如何制作一碗美味的皮蛋瘦肉粥。
材料准备
1. 瘦肉：150克
2. 大米：150克
3. 皮蛋：1个
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐、胡椒粉、鸡精：适量
制作步骤
1. 将大米淘洗干净后，放入电饭锅中加水煮成米粥。
2. 在煮饭的过程中，将瘦肉切成小块，并用盐、胡椒粉、料酒等调味腌制一会儿。
3. 皮蛋剥壳后，切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 取一把锅，加适量的水，开火烧开后放入腌制好的瘦肉块。
6. 烧至肉块变色后，加入葱姜蒜末，煸炒出香味，再倒入皮蛋块继续翻炒。
7. 将炒好的肉和皮蛋块放入煮好的米粥中，加鸡精调味，再用小火慢慢熬煮20分钟左右。
注意事项
1. 煮米粥的时候要不停地搅拌，以免粘锅或溢出。
2. 瘦肉一定要提前腌制，增加口感和味道。
3. 皮蛋和瘦肉炒熟后再加入米粥中，会增加汤的浓稠度。
最后，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就完成啦！营养丰富，味道绝佳，不仅适合体弱多病的人食用，也是一道美食。