蕨菜的营养价值是什么 蕨菜的食用方法有哪些

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  蕨菜是一种生长在潮湿环境的野菜,含有非常丰富的矿物质和维生素,是名副其实的营养宝库。很多人也是很喜欢吃蕨菜的,但估计对蕨菜是不够了解的,那么蕨菜的营养价值是什么?蕨菜的食用方法有哪些?赶紧来一起看看吧。

  蕨菜的营养价值是什么

  蕨菜含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁,此外还含有18种氨基酸,蕨菜性寒微苦,具有清热解毒的作用,同时还有一定的利尿作用,含有的膳食纤维能够刺激肠道蠕动,具有通便的作用。

  蕨菜中的蕨菜素对于细菌有一定的抑制作用,可以用于高烧不退,热毒湿疹等疾病的治疗。蕨菜中的维生素e和黄酮类的物质,可以有效的抵抗体内自由基对细胞的伤害,阻止亚油酸的氧化,所以可以延缓衰老,保持肌肤的活力。

  蕨菜的食用方法有哪些

  1.清炒:将蕨菜洗净,沥干水分后清炒,再加上适量的盐、鸡精等调料,口感清爽且营养丰富。

  2.拌菜:将蕨菜与豆腐、青红椒等食材一起拌匀,放入适量的酱油、醋、芝麻、姜蒜等调料,即可制成爽口的蕨菜拌菜。

  3.煮汤:将蕨菜、猪骨、生姜等均放入锅中,加水煮沸后再转小火煲制,汤味鲜美营养丰富。