鸡爪是很多朋友喜欢的食物，不管是泡的还是卤的，每次一吃都停不下来。那么鸡爪的营养价值有什么？鸡爪吃多了有什么危害？鸡爪要怎么制作？想要了解的朋友就不要错过咯，赶紧来具体研究分析一下吧。
鸡爪的营养价值
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。
鸡爪能提供必需脂肪酸。
鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。
鸡爪增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。
鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
中医认为，鸡爪味甘，性平，无毒。鸡爪的功效和作用主要表现为它的食疗价值。常食鸡爪，不但可以补钙，起到强筋健骨的作用，还能美容护肤。鸡爪能消除水肿，提高免疫力，调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
鸡爪不但适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
鸡爪吃多了有什么危害
1、吃多了容易导致长胖。
2、会导致胆固醇偏高。
3、超市卖的泡椒鸡爪含有防腐剂，添加剂等对身体有害的物质，吃多了会危害身体健康。建议鸡爪不能多吃，少吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
日常生活中应该注意饮食搭配，不能暴饮暴食，适当的做一些运动。
酸辣柠檬无骨鸡爪酸辣过瘾
食材：鸡爪，香菜，大蒜，小米辣，辣椒粉，半个柠檬、葱姜
做法：
1、碗中加蒜末、辣椒粉、小米辣，芝麻，淋入热油，加3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺糖拌匀。
2、鸡爪剪去指甲，冷水下锅，加姜葱与料酒煮10分钟，捞出后清洗干净过冰水，鸡爪每个指甲各划一刀，去掉骨头清洗一下。
3、去骨鸡爪加入2勺生抽、2勺醋、1勺老抽、1勺蚝油、拌匀上色。
4、料汁倒入鸡爪中，加柠檬，香菜、适量凉白开拌匀腌制2小时更入味
柠檬鸡爪
食材：鸡爪一斤，料酒，姜葱蒜，生抽，老抽，蚝油，盐，洋葱，香菜，八角桂皮香叶，辣椒粉，熟芝麻，香油，小米辣，柠檬
制作方法：1、鸡爪去脚趾，切两半，冷水下鸡爪，加适量料酒跟姜，一根大葱大火煮8-10分钟
2、捞出后冲洗冷水然后浸泡到冰水里（这样更脆哦）
3、加2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，抓匀放冰箱冷藏腌制2小时
4、适量的姜蒜以及八角香叶桂皮，2根香菜，1/3洋葱放入超过佐料的油，小火煎干，碗里加入1大勺熟芝麻及辣椒粉各一，1勺香油搅匀，淋上煎香料的热油做成辣油备用
5、冷藏好的鸡爪加1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，3勺香醋，2根香菜段，适量洋葱碎，半个柠檬切片，1整头蒜蓉及小米辣沫，倒入刚做的辣油搅拌均匀
小tips：搅拌均匀即食即可但是想要更入味的小伙伴可放冰箱冷藏腌制几小时味道会更绝哦