胡萝卜是很多朋友喜欢的食物，大家都知道胡萝卜里面有胡萝卜素，那么胡萝卜素的作用是什么？血糖高能吃胡萝卜吗？想要了解的朋友就不要错过咯，一起来具体研究分析一下吧，不要错过咯。
胡萝卜素的作用是什么
胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
胡萝卜素主要存在于胡萝卜中，它的作用是很多的。首先胡萝卜素是可以滋润眼睛的，因为胡萝卜素可以帮助保护眼睛，起到预防和治疗夜盲症的作用，同时可以激发维生素A的功效和作用，也可以帮助预防眼睛发炎，也可以治疗白内障、眼睛干涩等疾病。其次胡萝卜素是可以帮助提高免疫力的，而且还可以有效的防止辐射，起到抵挡紫外线的作用，还可以帮助抵御紫外线，帮助防晒。
血糖高能吃胡萝卜吗
高血糖是我们生活中比较常见的一种疾病，对于高血糖患者来说，应该是要在生活中少吃一些含糖量较高的食物的，比如食用沙琪玛、糖果等，水果是可以适当的吃一些的，也可以吃胡萝卜等。
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以帮助人体消除自由基，对糖尿病可以起到保健的作用，胡萝卜素，可变维生素A，对眼有好处，不过胡萝卜含糖量较高，因此，糖尿病患者可适量食用 ，不能多吃。
关于糖尿病人的食物选择帮你总结几点，希望对你能有所帮助。
可基本随意选用的食物：含糖量在3%以下的绿叶蔬菜、瓜茄类、不含脂肪的清汤、茶、饮用水。
可适量选用的食物：米饭、馒头、面包、玉米、燕麦、荞麦等粮谷类。绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、黄豆等豆类及制品。鲜奶、酸奶、奶酪。鱼、虾、瘦肉、禽肉、蛋。鲜果、土豆、山药、南瓜、花生、核桃、瓜子、腰果等。各种油脂、酱油等含盐的调味料。
限制食用的食物：蔗糖、冰糖、红糖、麦芽糖、糖浆、蜂蜜等糖类。各种糖果、各种蜜饯、糖水罐头。汽水、可乐、椰奶等含糖的甜饮品。黄油、肥肉、炸薯条、春卷、油酥点心等高脂肪及油炸食品。米酒、啤酒、黄酒、果酒及各种白酒等酒类。红酒含有白藜芦醇，可适当喝一点。另外，如果你想吃甜的话，推荐你可食甜叶菊，泡水喝，甜甜的清爽又可口。
在三餐分配上糖尿病人应遵从早占1/5，午占2/5，晚占2/5的比例来安排饮食。
糖尿病人三多一少症状明显（多饮多尿多食，体重减轻），是一慢性终身性疾病，目前还不能“根治”，因此还需坚持长期治疗。同时也要认识到它并非不治之症，是可治和完全可以控制的，所以应该树立信心。
对于高血糖这种疾病，我们想要治疗好它需要我们多加去注意自己的饮食，多吃一些水果，尽量少吃一些糖量太高的食物，这样你们才不会出现病情恶化的情况，高血糖是一种慢性疾病，我们要有耐心去治疗它，才能够摆脱它的困扰。