在一天之中早餐是十分重要的，煮一碗营养丰富、美味可口的粥，是一个不错的选择。吃好早餐才能精神一整天，那么营养早餐如何搭配？煮什么粥有营养又好吃？下面就让我们来一起详细了解一下吧。
营养早餐如何搭配
1、谷类早餐均衡搭配
中医上说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾、白色润肺、黑色补肾。按照谷类食材不同的功能来搭配，可以起到很好的滋补养生效果。
如大家可能都知道的把黑豆，黑米，黑芝麻等一起煮粥，可以起到补肾乌发的作用。红豆薏米搭配起来可以除湿解毒。
2、面包+蔬菜+蛋奶
早餐只是面包营养是不够的，还需要加上一些蔬菜和鸡蛋，再配上一杯牛奶或者豆浆，营养才能够均衡。
3、多样化早餐
很多人的早餐都是包子、油条和豆浆，其实除了这几样食物之外，还可以加上一些其他的营养早餐，比如玉米、土豆等食物，可以让早餐更加丰富多样化，同时还能够补充多种营养成分。
4、荤素搭配
早餐不宜吃太过油腻的东西，应该以清淡为主。肉类含有丰富的蛋白质和矿物质，所以早餐可以适当吃一些肉类，当然是要以瘦肉为主，肥肉脂肪含量太高，早餐不宜多吃。
5、多吃水果
水果含有丰富的维生素、微量元素和膳食纤维，同时水果的能量很低，可以满足人体对营养物质的需求，有利于人体的健康。
煮什么粥有营养又好吃
薏米红豆粥
薏米和红豆都是很健康的食材，对于女性来说尤其好。薏米可以通湿利水、降低血压，红豆则有益脾胃、美容养颜的功效。而将两者搭配煮成一碗粥，则可以使它们的营养互相补充，效果更佳。
需要的材料：薏米50克，红豆50克，水适量。
制作过程：
将薏米和红豆洗净。
将洗净的薏米和红豆用水浸泡2个小时以上。
将浸泡好的薏米和红豆放入锅中，加入适量的水煮沸。
转小火，煮至粥稠为止。
可以根据个人口味加入适量的糖。
最后，可以加入一点点牛奶，搅拌均匀即可。
南瓜鸡肉粥
南瓜是蔬菜中的营养之王，里面富含维生素A、C，以及钙、铁等矿物质，可以增强身体免疫力、预防感冒。搭配鸡肉一起熬，可以补充蛋白质，增强饱腹感。
需要的材料：南瓜100克，鸡肉50克，糯米50克，盐、鸡精、生姜等。
制作过程：
南瓜去皮切块，鸡肉切小块，糯米洗净备用。
锅内放入适量水，加入南瓜、鸡肉和糯米，放入一些生姜。
大火煮沸后，转小火熬20分钟左右。
加入适量盐、鸡精即可。
紫米核桃粥
紫米是一种富含花青素的米种，具有抗氧化、预防心脑血管疾病的功效，可以促进血液循环。核桃富含脂肪酸，是植物中蛋白质含量最高的一种，具备良好的调节血脂的功能。
需要的材料：紫米50克，核桃20克，水适量。
制作过程：
将紫米和核桃洗净，放入锅中。
加入适量的水，煮沸。
转小火慢熬，煮至粥状，注意不要煮干水。